Vinarija Gantenbein nalazi se u selu Fläsch u Kantonu Graubünden. Ovaj kraj se naziva Bündner Herrschaft zbog tamošnjih gospodskih kuća i mnogobrojnih dvoraca. Nadaleko su čuvena tamošnja vina koja sazrijevaju na blagim obroncima. Vinarije su posve specifični gospodarski objekti – s jedne strane prostorije moraju biti po mogućnosti racionalno raspoređene u smislu optimiranja radnog procesa, a s druge strane treba ostvariti dolični okvir sa stilom koji će poslužiti vinariji kao znak i oličenje užitka i kvalitete. Ta vrsta oplemenjivanja u slučaju vinarije Gantenbein nije postignuta skupim materijalima, već inovativnom i vještom obradom jednostavnih proizvoda, što u potpunosti odgovara filozofiji Daniela Gantenbeina, poznatog proizvođača vina.